Name: 麻辣鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡胸肉 500g; 红椒 2个; 花椒 2勺; 干辣椒 适量; 姜 1块; 葱 1根; 蒜 半个; 生抽 2勺; 老抽 1勺; 砂糖 1勺; 盐 1勺; 香油 少许; 淀粉 适量; 清水 适量

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麻辣鸡丁

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麻辣鸡丁当然是又麻又辣的了，四川人做菜爱花椒的麻味与香味，在加上干辣椒，让人食欲大开。

食材

鸡胸肉 500g

红椒 2个

花椒 2勺

干辣椒适量

姜 1块

葱 1根

蒜半个

生抽 2勺

老抽 1勺

砂糖 1勺

盐 1勺

香油少许

淀粉适量

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡胸肉切丁，加入料酒、少许盐腌制15分钟。
步骤 2/10

红椒切块。姜切片、葱切丁、蒜切片。
步骤 3/10

将生抽、老抽、淀粉、砂糖、盐、清水、料酒调成芡汁。
步骤 4/10

热锅热油，倒入鸡丁炒至发白捞出待用。
步骤 5/10

另起油锅，放入干辣椒、花椒、姜葱蒜炒香。
步骤 6/10

倒入鸡丁翻炒，再倒入调好的芡汁。
步骤 7/10

倒入红椒炒至断生，滴上适量香油即可出锅。
步骤 8/10

成品图。
步骤 9/10

成品图。
步骤 10/10

成品图。

小贴士

1.鸡胸肉可以换成鸡腿肉。

2.炒肉的时候，将锅和油烧热就不会粘锅。

3.如果很喜欢麻味，可以在出锅前撒上花椒粉。

发布于 2018-06-24