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麻辣藕丁
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幸一缕茶烟

最近大量的鲜藕上市，我也买了好些在家里。藕的做法多样，热炒凉拌，无论怎样做都很好吃哦！这道麻辣藕丁口感脆嫩，麻辣鲜香，是道不错的下饭菜~

时间:10分钟内
食材
莲藕 250g
干红辣椒 2个
葱叶 适量
花椒 1小把
油 适量
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕去皮洗净，切成小丁
  • 步骤 2/7
    切好的藕丁放入开水中焯至2分钟后捞出
  • 步骤 3/7
    葱叶切成葱花，干红辣椒切成辣椒圈
  • 步骤 4/7
    锅内加适量油，放入1小把花椒煸出香味
  • 步骤 5/7
    再下入干红辣椒和一半的葱花一起翻炒
  • 步骤 6/7
    再下入焯好的藕丁一起翻炒
  • 步骤 7/7
    炒1分钟左右时加入少许盐调味，再撒入剩下的一半葱花翻炒几下即可出锅
小贴士

由于藕丁是焯过水的，因此炒制时间不宜过长，否则口感就不脆嫩了。

发布于 2018-09-18
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