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江湖菜之麻辣藕丁
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晁盖distinguish
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时间:10分钟内
食材
藕丁 适量
姜蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干辣椒洗干净擦干，剪成段。（不能吃太辣可以不剪）
  • 步骤 2/12
    准备姜蒜
  • 步骤 3/12
    神器出场。宜家买的压蒜器，偷懒直接把刚才的姜蒜压成蓉…
  • 步骤 4/12
    就这样
  • 步骤 5/12
    准备花椒。曾经看了篇帖子说，青花椒适合变白，红花椒适合熬火锅…因为时间久了青花椒会有点发苦…
  • 步骤 6/12
    主角来了，去皮洗干净切丁
  • 步骤 7/12
    热锅冷油，油温在不高的时候下姜蒜蓉。
  • 步骤 8/12
    这样才不会糊，慢慢熬出香味。加点花椒
  • 步骤 9/12
    下辣椒一起炒
  • 步骤 10/12
    加切好的藕丁
  • 步骤 11/12
    加酱油上色，我这里用的是李锦记的生抽，比较淡。
  • 步骤 12/12
    藕熟了之后关火，加鸡精，少量白糖，少量盐，起锅。
小贴士

菜品味道比较重，不能吃辣的还是不要尝试了…适合下酒，最好放凉后再吃

发布于 2018-08-09
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