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麻辣藕丁
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幸爷们最彪悍

我是一个东北孩纸，在家乡时从没吃过莲藕。大学在南方，几乎每天食堂里都能出现藕君的身影，但我就是不愿尝试，一个偶然的机会吃了一口，(⊙o⊙)哇，相见恨晚！以后就成了我的家常小菜。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量
豆豉 适量
大蒜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    藕去皮后切丁，干辣椒洗净控干水，蒜去皮拍碎。
  • 步骤 2/4
    冷锅热油，开小火放入花椒粒慢慢炒香（不喜欢嚼到花椒粒的可以炒香后将花椒粒挑出），放入干辣椒及蒜瓣煸炒。
  • 步骤 3/4
    放入豆豉及藕丁，稍稍加入一小匙清水，藕在炒的过程中会吸水的。中大火翻炒，烹入蚝油，盐。
  • 步骤 4/4
    大概10分钟，炒至藕丁干干爽爽，边角处有些许焦焦的，撒上黑胡椒碎，关火装盘。
发布于 2018-06-24
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