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麻辣火腿炒面
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昊英争

家乡跟学校在饮食上有很大的文化差异，我在学校一直说吃米饭的地方做面不正宗，没想到刚放暑假没多久，就有点儿想念学校的麻辣鸡丝炒面了，正好家里有中午吃剩的面条，就拿来炒了～

时间:10-30分钟
食材
面条 300g
火腿肠 1根
洋葱 1个
青椒 1个
胡萝卜 一个
花椒油 少许
老抽 少许
盐 少许
生抽 少许
蚝油 少许
小青菜 少许
红干椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洋葱，青椒，胡萝卜都切丝，小葱，火腿切片
  • 步骤 2/4
    面条煮8成熟，过凉水捞出，晾干，放少许油用筷子拌开使其互相不粘连
  • 步骤 3/4
    热锅凉油，红干椒，葱花爆香，放入胡萝卜，洋葱大火翻炒，当洋葱变透明，胡萝卜变软后放入青椒和小青菜，再放盐，老抽，蚝油调味调色，这时可以沿锅边放一点点开水
  • 步骤 4/4
    所有菜都炒熟之后放入提前晾好的面条，翻炒均匀，淋入花椒油，关火，盛盘～
小贴士

本来是鸡丝面，但是外面太热懒得出去采购就拿家里材料换了，大家也可以做成牛肉的，青菜的，鸡蛋的，鱼香的，都差不多，随口味变通呗～

发布于 2018-06-15
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