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麻辣兔肉
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向夏狂影秋风

今天孩子爷爷在上山用夹动物的夹子，捕捉了一只野兔，收拾干净后，就做了这道麻辣兔肉，又麻又辣，用来下酒，看电视的时候当零食，真是美味哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鲜兔 1只
生姜 1块
蒜瓣 适量
花椒 1把
辣椒 1碗
八角 5颗
丁香 5颗
小茴香籽 1小把
草果 2个
山奈 2个
油 适量
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
盐 适量
味精 适量
孜然粉 适量
熟芝麻 1把
嫩肉粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把野兔剥皮，剁掉兔子的头部，尾巴，和四个脚，去内脏，清洗干净！
  • 步骤 2/9
    把兔肉剁成1厘米长的小块儿！
  • 步骤 3/9
    兔肉里面加适量嫩肉粉，生姜，油抓匀腌制十分钟！
  • 步骤 4/9
    辣椒剪成段儿备用！
  • 步骤 5/9
    准备好调味：蒜瓣，生姜，花椒，八角，丁香，山奈，草果，小茴香籽！
  • 步骤 6/9
    把腌制好的兔肉放在开水锅中焯烫2分钟，去除腥味！
  • 步骤 7/9
    焯好的兔肉，用清水反复的冲洗3～5遍，沥干水分备用！
  • 步骤 8/9
    锅中倒入适量的油（这道菜比较费油，油要有兔肉的三分之一！）
  • 步骤 9/9
    油烧热，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，丁香，山奈，草果，小茴香籽，炒香！
小贴士

福临门挂面比较抗煮，煮的时候注意观察品尝无硬芯即可。

发布于 2018-10-05
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