麻辣兔肉
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唯美的幸福振锐

我家胖子多,两边父母分别患有高血压和糖尿病。兔肉和鱼肉是我家餐桌上出镜率最高的两类肉食。平时我们都是买点杀的两斤左右的兔子,绝对的鲜嫩,不会担心兔子会不会是得病了才被杀掉来卖的!

兔肉被称为长寿肉,其蛋白质高于其他肉类;兔肉是保健肉,它的肌肉纤维细嫩,容易消化;兔肉是益智肉,它的脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类;兔肉还是美容肉,肉中所含碳水化合物高于其他肉类,并含有丰富的多种维生素,尤其是烟酸含量高,是猪、牛、羊肉的3~4倍;另外兔肉还有促进骨骼发育 的功效,它的肉中无机盐含量高。

时间:10-30分钟
食材
兔子 800g
5g
大蒜 8个
香葱 50g
花椒面 适量
油辣子 适量
胡椒面 少许
老抽 少许
生抽 适量
适量
适量
鸡精 少许
白糖 少许
白芝麻 少许
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    兔肉收拾干净放冷水锅里煮,水开后撇去浮沫继续煮,待筷子轻轻插过肉身即可捞出
  • 步骤 2/7
    兔肉晾凉后斩2分大小
  • 步骤 3/7
    将、蒜捣烂
  • 步骤 4/7
    香葱切小段
  • 步骤 5/7
    调料盆依次加入盐、鸡精、花椒面、胡椒面、老抽、生抽、白糖、油辣椒和匀
  • 步骤 6/7
    将斩好的兔肉放进调味盆里,和匀后加白芝麻、葱段、香油再拌匀
  • 步骤 7/7
    装盘后再放上白芝麻、葱花即可
小贴士

1.我买的刚斩杀的兔子,拿回家只是洗干净就入锅凉水煮开,撇净浮沫晾凉待用

2.调料根据各人口味的咸淡不同加的量就不同,一般的家庭主妇可以比较精准的加量,没把握的朋友可以一边添加,一边尝味,不够的话在一点点的添加

3.因为这几天牙有点疼,没敢放多辣椒

发布于 2024-09-11
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