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麻辣兔
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这是四川比较有特色的麻辣兔，兔肉营养价值很高，又美味可口，下饭喝酒均宜，还有减肥的功效，有兴趣的朋友可以照着做一做。

食材
兔肉 一只或更多
盐、花椒、八角、辣椒、 按个人口味放适当的调料！
草果、红头葱、白糖、 同上
生抽、料酒、花椒粉、 同上
鸡粉、香油、食用油、 同上
生姜 同上
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把兔肉准备好，用清水洗净，清水漂出血水，沥干水分，备用。
  • 步骤 2/6
    把兔子放进盆子里，加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣（按个人口味）用手抓匀，腌三到四个小时入味。
  • 步骤 3/6
    把食用油放进锅中（淹住兔肉为止）大火把油烧滚至冒烟，放入兔肉。
  • 步骤 4/6
    用锅铲在锅中不停的翻动，翻动到兔肉有点粘锅，放入干辣椒（看个人喜好）。
  • 步骤 5/6
    加入辣椒后，继续翻动大概五到十分钟左右，用漏勺起锅放到提前准备好的盆子里。
  • 步骤 6/6
    起锅后，用筷子把兔肉里的生姜、葱、草果挑出扔掉。待兔肉冷却后，放入花椒粉、鸡粉、香油和匀即可。美味的麻辣兔制作完成。
小贴士

1 兔肉放了辣椒后不要翻炒太久，变硬了口感不好。

发布于 2019-01-14
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