椒麻兔丁
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咖啡斩之碎梦喟

当时在超市柜台,发现卖兔肉还是很惊喜的,说实在我也没吃过,买不买呢?还是买了吧~这兔肉本身真没啥味,肉还薄,和鸡肉差不多少,还没鸡肉丰满

时间:10-30分钟
食材
兔肉 360g
1节
西芹 1根
老干妈 1茶匙
蚝油 3ml
生抽 3ml
干辣椒 4根
熟杏仁 1小把
料酒 3ml
青花椒 15粒
红花椒 15粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料:带骨兔肉,藕,西芹
  • 步骤 2/13
    西芹和藕切丁
  • 步骤 3/13
    兔肉切丁
  • 步骤 4/13
    干辣椒用开水泡一下
  • 步骤 5/13
    清水烧开,焯一下藕和西芹
  • 步骤 6/13
    将兔肉也焯一下,倒入适量料酒去腥,焯完控净水分备用
  • 步骤 7/13
    炒锅油加热,放入青红花椒和干辣椒段
  • 步骤 8/13
    放入焯完的兔肉,加适量生抽
  • 步骤 9/13
    加点蚝油
  • 步骤 10/13
    加入一勺老干妈
  • 步骤 11/13
    炒匀,加焯好的藕和西芹丁
  • 步骤 12/13
    随手抓一点熟杏仁,有无均可
  • 步骤 13/13
    放入少许盐和自制味精出锅
小贴士

干辣椒先用热水泡一下为了爆锅不会变黑,兔肉本身没啥味,就靠调料来提味了

发布于 2019-08-08
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