新鲜的小米辣,辣度高,川菜中使用率很高。虽然很辣,但是刺激味蕾,让人忍不住的想吃。兔肉的滑嫩,辣椒的鲜辣,融合一起,入口回甘悠长,色泽青红相间,朴实又不失精致。
1、中火为宜,不能火力过大,这样可以慢慢将兔丁干煸至香。不至于糊锅。