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炒鸡杂
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醉春久醉绕心弦

酸辣鸡杂,有人先焯水有人直接炒,大厨:多加1步,爽脆还不腥

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 适量
鸡胗 适量
葱 2颗
泡椒 1勺
剁椒 1勺
胡椒粉 1勺
生抽 1勺
麻辣油 1勺
花椒 3颗
生粉 1勺
绍兴酒 1勺
卷心菜 1块
盐 1勺
味素 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菜葱姜蒜切段，鸡杂用料酒，胡椒粉，盐，生粉煨十分钟
  • 步骤 2/4
    凉油下锅烧热，大火爆炒鸡杂翻炒捞起
  • 步骤 3/4
    凉油下锅炒辅料
  • 步骤 4/4
    倒入鸡杂，淋入少许生抽翻炒片刻，洒点味素即可
发布于 2020-09-21
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