从小都特别爱吃鸡杂，尤其是用泡椒炒的鸡杂，辣辣的非常有味，饭都不由自主地多吃不少。今天这个爆炒鸡杂没用泡椒，换成了尖椒，因为家里宝宝怕泡椒的那个辣度，用尖椒炒出来味道也是非常不错的，中午吃了，晚饭的时候宝宝还在问，说：“还有中午的那个鸡杂吗？”哈哈，看来这个鸡杂是逗人喜爱呀......
一：鸡杂里生粉要放少一点，抓匀，这样炒出来的比较脆；
二：油温要高一点，快速爆炒；
三：喜欢吃麻辣味的可以加入花椒辣椒炒出来味道也很不错。