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辣版爆炒鸡杂(鸡胗)
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大脸猫drawback
很下饭的一道菜,配菜和过程都很简单。全家都适合,。越辣越好吃~
食材
鸡胗
400g
鸡心
400g
香菜
一小把
胡萝卜
半根
大蒜
两个
辣椒
青椒四根,干红椒两根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
因为买的冰冻鸡胗,所以需解冻
步骤 2/7
解冻好的鸡胗和鸡心,切成小小片,容易入味。切好以后加盐,鸡精,料酒腌半小时左右,比较嫩
步骤 3/7
腌制的时间准备配料,香菜一小把,切小段。胡萝卜半根,切小片。辣椒准备好,我用了新鲜辣椒和干辣椒两种。建议干辣椒放多几个,辣一点更有味道。大蒜两个
步骤 4/7
油七分熟的时候,放入配料翻炒,接着放入鸡杂。加盐加酒,不用加水,鸡胗一会儿会有水渗出。
步骤 5/7
当锅里水比较多了,加盖闷一会。使肉更嫩
步骤 6/7
最后加香菜翻炒几下就可以装盘了
步骤 7/7
装盘。完成。个人感觉辣点会好吃点。这个老公每次一个人可以吃一盘,超下饭的。配料除了胡萝卜,也可以加香菇,土豆之类。但是都要切小块,比较入味
发布于 2018-10-16
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