香菜爆炒鸡胗
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小胡子bank

朋友自家院子里的香菜,今天约咖啡的时候给我带来一把,一开袋子,一股特有的香气就迎面而来。

做点什么呢。

做羊汤,好像用不了那么多。

包饺子,好像晚上时间又不够多。

突然想起冰箱里昨天刚买的鸡胗,和香菜也是绝配,于是就来了这么一道香菜爆炒鸡胗。

里面炒菜的红油,用的是潮州辣椒油,哈哈,最近对这款辣椒油情有独钟,辣味适中,还有一点甜甜的口感来提味。用来做蘸料,拌饭,拌面,炒菜都是一绝。

食材
鸡胗 600克
香菜 1把
干辣椒 8颗
潮州辣椒油 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将干辣椒切段。
  • 步骤 2/8
    将香菜洗净,切段。
  • 步骤 3/8
    将鸡胗处理干净,切块。
  • 步骤 4/8
    锅内放入适量食用油,将干辣椒放入锅中,爆香。
  • 步骤 5/8
    向锅中加入潮州辣椒油,加糖和生抽调味,炒制红油。
  • 步骤 6/8
    向锅中加入鸡胗,翻炒均匀至成熟。
  • 步骤 7/8
    加入香菜。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀至香菜刚刚变软,盛盘即可。
小贴士

香菜很容易熟,所以选择在最后放入,刚刚变软成熟,即可关火,盛盘。

发布于 2018-10-03
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