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爆炒鸡胗
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迷恋

鸡胗质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的，加上姜葱非常香，脆脆的口感非常好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 200g
姜 1块
葱 3根
油 2勺
盐 半匙
糖 半匙
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    鸡胗洗干净，冷水下锅，大火煮15分钟
  • 步骤 3/8
    煮过的鸡胗切薄片，姜葱切好备用
  • 步骤 4/8
    热锅凉油，倒入姜片爆香
  • 步骤 5/8
    把鸡胗倒入爆炒
  • 步骤 6/8
    加入半匙盐，半匙糖，一勺蚝油，酱油，料酒继续爆炒
  • 步骤 7/8
    爆炒至汤汁稍干，鸡胗断生，倒入葱花翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

大火爆炒，不需要加水，直接用油爆熟，非常的香

发布于 2019-08-19
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