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快手版爆炒鸡胗
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飞霜鱼传尺愫

本来我妈是要叫我做酸甜鸡胗，但是鸡胗腌过后味道实在是很香，所以我打算简单点，保留食材本身的味道，于是就有了这道爆炒鸡胗。

食材
鸡胗 400克
生抽 2勺
盐 半汤匙
料酒 1勺
淀粉 适量
姜 2片
葱 1把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鸡胗多余的脂肪去掉，然后洗多几遍将其洗干净
  • 步骤 2/12
    从鸡胗两瓣的中间切开但不切断，然后垂直方向切成一片片，切断
  • 步骤 3/12
    如图
  • 步骤 4/12
    这是已经切好片的鸡胗
  • 步骤 5/12
    往里面加入酱油、料酒、盐、淀粉，充分搅拌后腌制30分钟左右。
  • 步骤 6/12
    姜切片，葱切段，葱白和葱绿分开
  • 步骤 7/12
    锅里放适量的油烧开，放入葱白和姜爆香
  • 步骤 8/12
    接着放入腌好的鸡胗，大火翻炒
  • 步骤 9/12
    鸡胗炒至变色后放入葱绿翻炒至葱绿变软后加小半碗水沿着锅边倒下，盖上盖子转中小火焖五分钟左右
  • 步骤 10/12
    盛盘，是不是很漂亮呢
  • 步骤 11/12
    很下饭的一道菜，舀一勺到碗里再淋上汤汁，就是盖浇饭了
  • 步骤 12/12
    是不是很简单呀，你也来试试吧
发布于 2018-09-28
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