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瘦肉茄子煲
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甘操陕蠢夭

之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
瘦肉 200g
干辣椒 适量
小米椒 3个
青辣椒 2个
生姜 小块
大蒜 4瓣
小葱 2根
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
玉米油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    瘦肉切末备用
  • 步骤 2/16
    干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用
  • 步骤 3/16
    茄子两条洗净
  • 步骤 4/16
    茄子切条状备用
  • 步骤 5/16
    冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油
  • 步骤 6/16
    把切好的茄子放锅里炸到半熟
  • 步骤 7/16
    然后把茄子盛出备用
  • 步骤 8/16
    炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色
  • 步骤 9/16
    再放入切好的配料，炒出香味
  • 步骤 10/16
    再倒入炸好的茄子，翻炒片刻
  • 步骤 11/16
    再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀后倒入砂锅中
  • 步骤 13/16
    盖上锅盖焖3分钟
  • 步骤 14/16
    青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火
  • 步骤 15/16
    把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香
  • 步骤 16/16
    然后美味的茄子煲完成啦！
发布于 2020-06-15
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