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肉末茄子煲
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滴卧嗣陕唾

每次遇到茄子都不可自拔，这道肉末茄子煲光看着就口水直流，用陶瓷煲出来的味道全在里面，就一个字，香！两个字！下饭。到饭点了，开动。

食材
茄子 3个
猪肉 1块
葱姜蒜干辣椒 适量
料酒 1勺
盐 适量
老抽 半勺
白糖 1勺
醋 1勺
香菜末 适量
花椒油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料。
  • 步骤 2/12
    茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。
  • 步骤 3/12
    猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。
  • 步骤 4/12
    葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。
  • 步骤 5/12
    茄子用手挤一下水分。
  • 步骤 6/12
    热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。
  • 步骤 7/12
    下入肉粒炒至变色。
  • 步骤 8/12
    下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。
  • 步骤 9/12
    移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。
  • 步骤 10/12
    另起一锅烧少量热油。
  • 步骤 11/12
    茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。
  • 步骤 12/12
    拌匀，来晚米饭，开饭啦！
发布于 2018-08-22
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