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肉末茄子煲
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zheng炀

第一次接触所谓的肉末茄子煲，是在四川上大学的时候，第一次吃到它就爱上了它。后来工作了，来到苏州，还是钟爱于它，但是苏州的肉末茄子煲总是带有一点点的甜，因为苏州人都喜欢做菜放点糖。所以总会和老公在家里琢磨着怎么自己做。其实这次做的成品卖相不是很好看，可是我觉得那味道是相当的好。

时间:10-30分钟
食材
肉末 50g
茄子 200g
粉丝 50g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    粉丝提前泡发
  • 步骤 2/8
    茄子洗净，切小块
  • 步骤 3/8
    肉末用料酒，老抽，腌制5分钟
  • 步骤 4/8
    锅里放油，爆香姜蒜
  • 步骤 5/8
    倒入肉末，滑散
  • 步骤 6/8
    放入茄子，加盐，鸡精，翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    加i一碗清水，烧开，放入粉丝。
  • 步骤 8/8
    收干汤汁，起锅
小贴士

粉丝要提前泡发，否则不容易煮烂

发布于 2019-08-20
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