肉末茄子煲
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zheng炀

第一次接触所谓的肉末茄子煲,是在四川上大学的时候,第一次吃到它就爱上了它。后来工作了,来到苏州,还是钟爱于它,但是苏州的肉末茄子煲总是带有一点点的甜,因为苏州人都喜欢做菜放点糖。所以总会和老公在家里琢磨着怎么自己做。其实这次做的成品卖相不是很好看,可是我觉得那味道是相当的好。

时间:10-30分钟
食材
肉末 50g
茄子 200g
粉丝 50g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    粉丝提前泡发
  • 步骤 2/8
    茄子洗净,切小块
  • 步骤 3/8
    肉末用料酒,老抽,腌制5分钟
  • 步骤 4/8
    锅里放油,爆香姜蒜
  • 步骤 5/8
    倒入肉末,滑散
  • 步骤 6/8
    放入茄子,加盐,鸡精,翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    加i一碗清水,烧开,放入粉丝。
  • 步骤 8/8
    收干汤汁,起锅
小贴士

粉丝要提前泡发,否则不容易煮烂

发布于 2019-08-20
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