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肉末茄子煲
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别凊仴聊嘸痕

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 300g
肉末 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的材料。
  • 步骤 2/8
    切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水份。
  • 步骤 3/8
    肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味。
  • 步骤 5/8
    下肉末炒散至变色。
  • 步骤 6/8
    下茄条煸炒，淋入生抽。
  • 步骤 7/8
    调入白糖、醋和少许清水炒匀。
  • 步骤 8/8
    盛入陶瓷煲中，盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小贴士

切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水份后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。

发布于 2019-11-08
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