香辣口水鸡
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别有愿你好时沓

大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡大腿 1个
香葱 2根
姜片 3片
花椒 5克
香葱 1棵
香菜 1棵
2瓣
小米椒 2个
花椒油 1勺
辣椒油 1勺
海鲜酱油 1勺
香醋 1勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
适量
白芝麻 1茶匙
芝麻香油 1茶匙
熟花生米 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿洗净,葱切小段,姜去皮切片,花椒备好。
  • 步骤 2/8
    锅中注入水,加入葱、姜、花椒,冷水下入鸡腿,大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟。
  • 步骤 3/8
    鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。
  • 步骤 4/8
    凉透后取出沥干水份,切成适合的大小,码入盘中。
  • 步骤 5/8
    小米椒、香菜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒。
  • 步骤 6/8
    除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中。
  • 步骤 7/8
    拌匀成酱汁。
  • 步骤 8/8
    拌好的酱汁淋在鸡腿上,最后撒上芝麻和花生碎即可。
小贴士

鸡腿和调料的用量,根据饭量和口味自行调整。

发布于 2020-06-28
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