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酱香肉丝
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南方有约

和美天的朋友学的摆盘，确实很漂亮。来美天收获美粒的同时也收获了美丽。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 一块(约200克)
干豆腐 2张
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
小葱 1棵
蚝油 1小匙
生抽 1小匙+1大匙
胡椒粉 少许
甜面酱 1/2大匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    猪里脊肉切细丝
  • 步骤 2/19
    加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
  • 步骤 3/19
    加半个鸡蛋清抓匀
  • 步骤 4/19
    再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟
  • 步骤 5/19
    黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
  • 步骤 6/19
    取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
  • 步骤 7/19
    卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散
  • 步骤 8/19
    斜着切成宽窄均匀的小段
  • 步骤 9/19
    码放在盘子周围
  • 步骤 10/19
    不粘锅注油烧热，爆香葱姜
  • 步骤 11/19
    下腌制好的肉丝
  • 步骤 12/19
    炒至肉丝变色，盛出备用
  • 步骤 13/19
    锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽
  • 步骤 14/19
    小火炒香
  • 步骤 15/19
    下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
  • 步骤 16/19
    加盐调味
  • 步骤 17/19
    炒匀即可
  • 步骤 18/19
    炒好的肉丝放到盘子中间
  • 步骤 19/19
    再点缀点葱花和小米椒即可
小贴士

建议用不粘锅，炒肉丝时不会粘锅

发布于 2020-07-09
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