洋葱炒猪肝(视频)
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京细菜谱

洋葱炒猪肝,做法非常简单。用洋葱炒的猪肝吃起来很清香,口感很好,又香又嫩的,比卖的熟猪肝味道要更好,这道美食的营养价值也非常高,老人和小孩都可以吃,今天就把这道菜的做法分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 400g
洋葱 1个
适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
适量
大料 适量
淀粉 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝锅清水浸泡20分钟,中间换水去除血水和腥味,在切成片;倒入2g盐入味,料酒拌匀腌制5分钟;
  • 步骤 2/9
    洋葱切片、胡萝卜切片;
  • 步骤 3/9
    蒜姜切片;
  • 步骤 4/9
    锅烧中油烧热后倒入蒜片、姜片、大料炒香后倒入腌制好的猪肝翻炒八分熟;
  • 步骤 5/9
    炒八分熟的猪肝倒入盘中备用;
  • 步骤 6/9
    另起锅倒入油后下入洋葱、胡萝卜片翻炒;
  • 步骤 7/9
    再把超过的猪肝重新倒入锅中加盐调味;
  • 步骤 8/9
    鸡精;
  • 步骤 9/9
    倒入料酒和酱油翻炒后出锅。
小贴士

1、猪肝最好先放入水中浸泡出血水,这样有利于去除腥味和脏东西;

2、切好片后腌制至入味,加入料酒和盐;

3、炒八分熟捞出等把配菜炒好后再倒入一起翻炒即可。

发布于 2019-11-18
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