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木耳炒猪花（视频）
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京细菜谱

猪腰的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分。今天就分享一个猪腰子的的家常做法。

时间:10-30分钟
食材
猪腰 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
葱梗 适量
蒜 适量
辣椒 2个
生抽 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
味精 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好猪腰和木耳。
  • 步骤 2/16
    把木耳切成小块。
  • 步骤 3/16
    猪腰从侧面给切开，割去中间的筋。
  • 步骤 4/16
    用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
  • 步骤 5/16
    然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
  • 步骤 6/16
    切好后放盆中用清水洗一遍
  • 步骤 7/16
    锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）
  • 步骤 8/16
    开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
  • 步骤 9/16
    切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
  • 步骤 10/16
    锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 11/16
    再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒
  • 步骤 12/16
    然后加入生抽快速炒匀出锅。
  • 步骤 13/16
    锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
  • 步骤 14/16
    入木耳炒。
  • 步骤 15/16
    然后放入猪腰和葱梗炒。
  • 步骤 16/16
    最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
小贴士

1.烫腰花时不要烫到起沫，腰花卷起就可以。

2.炒时不要过长，腰花不要炒老了。

发布于 2019-11-19
评论
  • 瀘沽寻梦
    9
    太诱人了，唉，真不能再看啊。馋虫爬出来了。
    2020-05-28 10:07
  • 鹤归
    9
    看起来很美味哦……
    2020-05-11 13:12
  • 醉不成欢
    9
    最爱吃的一道菜
    2020-01-18 23:41
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