Name: 肉炒西兰花（视频）
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 西兰花 280g; 猪瘦肉 90g; 胡萝卜 80g; 蛋清 2个; 油 适量; 盐 适量; 五香粉 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 淀粉 适量; 鸡精 少许; 蚝油 2勺; 洋葱 25g; 蒜 8g

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肉炒西兰花（视频）

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京细菜谱

今天分享一道好吃的西兰花做法，搭配胡萝卜和猪肉，低脂，高纤维，老人和孩子可以多吃一些，不仅有营养，味道也很好，一上桌就被抢光，喜欢的朋友一定要做给家人试一试。

时间:10分钟内

食材

西兰花 280g

猪瘦肉 90g

胡萝卜 80g

蛋清 2个

油适量

盐适量

五香粉适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

鸡精少许

蚝油 2勺

洋葱 25g

蒜 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

将肉切片，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽，搅拌均匀。
步骤 2/14

将肉切片
步骤 3/14

胡萝卜去皮，切片。
步骤 4/14

将西兰花洗净切块，
步骤 5/14

洋葱切丁
步骤 6/14

肉里放入适量盐、五香粉、料酒、生抽，搅拌均匀。
步骤 7/14

将西兰花洗净切块，放入开水中煮熟，煮时水中放少许盐和油。
步骤 8/14

捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水备用。
步骤 9/14

炒锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋清液，炒好后盛出。
步骤 10/14

炒锅中倒入适量油，把肉炒至变色后盛出。
步骤 11/14

炒锅洗净，擦干后再放入适量油，油温高后放入洋葱、蒜粒，炒香
步骤 12/14

放入胡萝卜片，翻炒一会儿后放入西兰花。
步骤 13/14

倒入蚝油炒匀
步骤 14/14

放入肉片，炒匀后盛出。

小贴士

1.西兰花焯水后，要立即冲凉，捞出沥净水再用。烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏营养成分。

2.肉片腌制好入味，西兰花不要过度炒，以免破坏营养

发布于 2019-10-31