泡椒猪蹄(视频)
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京细菜谱

泡椒,酸辣爽口,配入菜中,去腥起味,开胃爽口,比如泡椒凤爪就是大家所爱,而泡椒猪蹄也不错哦。煮开后,泡一泡,微微辣,再调入配好的味汁即可。喜欢辣一些多泡一会或入冰箱过夜

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 700g
黄瓜 100g
适量
小葱 适量
料酒 适量
凉拌生抽 1勺
香醋 1勺
白醋 1勺
泡椒 30g
蒜泥 20g
精盐 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄剁好,洗净。
  • 步骤 2/7
    入锅加清水,倒入猪蹄大火蒸30分钟
  • 步骤 3/7
    备好蒜泥,和泡椒,取几只泡椒切碎。
  • 步骤 4/7
    锅里加入泡椒、花椒,烧开。
  • 步骤 5/7
    调料碗里加入蒜泥,泡椒末,加入香醋,生抽拌匀。
  • 步骤 6/7
    加入蒸过的猪蹄,烧开后关火。
  • 步骤 7/7
    装入碗中,连汤一起,泡1、2小时,或放冰箱更长时间。
小贴士

1、猪蹄不能压得时间太长,这样更有嚼劲,按个人喜欢口感吧。

2、泡椒水煮开后,加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动,或放碗里,入冰箱。

3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。

4、猪蹄选瘦一些的,或选猪蹄的小段,不要大段。

发布于 2019-11-15
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