灯椒炒牛肉荤素搭配、开胃又下饭，下馆子时也常点这道家常菜，色泽鲜亮诱人，入口一清脆一嫩滑米饭又得多吃两碗。今天就给大家分享这道菜的做法。
1.牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动
2.炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。