Name: 豆腐干炒腊肉（视频）
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 豆腐干 250g; 芹菜 150g; 腊肉 100g; 油 适量; 盐 适量; 干辣椒 适量; 生抽 适量; 鸡精 适量

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豆腐干炒腊肉（视频）

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京细菜谱

腊肉的熏香味让这道家常菜闻着就很诱人，豆干的香和腊肉的香，再配合一点点辣，对味蕾是一种让人欲罢不能的吸引。这道菜，下饭下酒两相宜。

时间:10分钟内

食材

豆腐干 250g

芹菜 150g

腊肉 100g

油适量

盐适量

干辣椒适量

生抽适量

鸡精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

腊肉切片，大蒜拍碎切末儿
步骤 2/10

芹菜切寸段儿，豆腐干切条状
步骤 3/10

锅热加油
步骤 4/10

放大蒜，干辣椒煸炒香
步骤 5/10

腊肉下锅煸炒，至肥肉全部变色，变的晶莹
步骤 6/10

下豆腐干煸炒
步骤 7/10

炒至豆腐干基本热透即可
步骤 8/10

下芹菜入锅
步骤 9/10

翻炒，加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可
步骤 10/10

成盘即可食用

小贴士

1.芹菜本来就可生食的，所以不要炒太久，炒久了，就没有脆感了

2.腊肉要选择肥瘦均匀的，这样既有口感，又不会很油腻

发布于 2019-11-14