芹菜炒肉(视频)
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京细菜谱

芹菜对身体十分有益它有较浓的香气,如果不习惯它的香味,可以把它和其他菜一起搭配食用。芹菜炒肉丝是大众餐桌上常见的一道菜肴,主要材料为芹菜、猪肉,那下面就开始制作吧!

时间:10分钟内
食材
芹菜 220g
猪脊肉 180g
适量
适量
适量
适量
淀粉 适量
料酒 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芹菜220g
  • 步骤 2/11
    猪脊肉180g
  • 步骤 3/11
    芹菜去叶切成寸段备用。
  • 步骤 4/11
    猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
  • 步骤 5/11
    锅中放适量油,加入肉丝。
  • 步骤 6/11
    另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。
  • 步骤 7/11
    加入葱姜丝炒出香味。
  • 步骤 8/11
    然后铲出,只留锅中油
  • 步骤 9/11
    加入芹菜,快速翻炒。
  • 步骤 10/11
    炒至芹菜翠绿,加入肉丝。
  • 步骤 11/11
    翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。
小贴士

1、芹叶不要丢弃,它具有很高的食用价值。

2、肉最好选里脊或外脊肉,肉质较嫩。

3、芹菜要大火快炒。

4、买回的肉,可略冰冻再切,较容易。

发布于 2019-11-15
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