丝瓜炒鸡蛋是一道大家都爱吃的家常菜，也是丝瓜的最佳做法之一，丝瓜的清甜和鸡蛋鲜香完美融合，让这道菜非常的可口下饭，今天就把这道菜的做法分享给大家。
1.丝瓜容易被氧化发黑。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
2.把鸡蛋直接打散浇在丝瓜上炒，又是一种不同的风格。