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南瓜酥肉（视频）
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京细菜谱

酥肉作为山西、河南一带家家户户常会做的一种食物，它不仅是日常餐桌上的常客，同样还是逢年过节餐桌上不可缺少的一种美食，做好的小酥肉，可以直接吃，亦可经过烹饪做成其他美味的食物。今天就给大家分享南瓜酥肉的做法。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
南瓜 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
八角 适量
面糊 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉或外脊肉切成片用酱油、料酒、盐略入味。
  • 步骤 2/12
    拌上适量面糊。
  • 步骤 3/12
    入油锅炸至表面微黄，捞出再复炸一次。
  • 步骤 4/12
    吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。
  • 步骤 5/12
    将炸肉放入锅中，加入适量水。
  • 步骤 6/12
    加入八角。
  • 步骤 7/12
    加入酱油大火煮开转中火慢炖。
  • 步骤 8/12
    加入盐调味。
  • 步骤 9/12
    南瓜去皮去瓤切成滚刀块。
  • 步骤 10/12
    当肉变酥软时，加入南瓜。
  • 步骤 11/12
    大火烧开转中火炖煮。
  • 步骤 12/12
    当肉酥软、南瓜绵软时，加入葱花调味出锅。
小贴士

1、肉可一次多炸些，放冰箱冷冻，用时直接取出炖煮，配其喜欢它蔬菜都可。

2、用五花肉来做，会更酥软更香。

发布于 2019-11-15
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