红烧肉是一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
1.红烧肉用60度左右的温开水烧，这样味道更好哦。
2.老抽有调节红烧肉成品颜色的作用，如果糖色颜色浅，可以多加点老抽，糖色颜色深，老抽就要适可而止。