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丝瓜炒蛋
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艾海珍亭

中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜炒蛋清爽又好吃。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 750g
鸡蛋 3个
蒜苗 2根
姜片 4片
油 少许
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    丝瓜的品种很多，我用的这种肉丝瓜。
  • 步骤 2/11
    切滚刀块
  • 步骤 3/11
    蒜苗切段，姜切片
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打撒待用
  • 步骤 5/11
    锅内放入适量的油烧热
  • 步骤 6/11
    倒入蛋液
  • 步骤 7/11
    炒散
  • 步骤 8/11
    加入丝瓜翻炒均匀，加入适量盐
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖中小火焖至丝瓜出水
  • 步骤 10/11
    倒入蒜苗和姜片翻炒片刻即可。记得尝一下咸淡。
  • 步骤 11/11
    出锅。好的丝瓜炒出来是不会变黑的。
小贴士

1.丝瓜选择嫩的，切开籽小，不黑。

2.可以用蒜蓉代替蒜苗。

发布于 2023-01-01
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