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红烧泡椒猪蹄
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很喜欢这种甜辣味的猪蹄。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
泡椒 200g
葱 3g
姜 2g
蒜 1g
干红辣椒 2g
糖 4g
醋 2ml
老抽 3ml
八角 1g
盐 3g
胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料猪蹄，泡椒。
  • 步骤 2/12
    把猪蹄放入水中洗干净。
  • 步骤 3/12
    锅中烧开水，加入猪蹄烫开。
  • 步骤 4/12
    捞出放在有冷水的盆中。
  • 步骤 5/12
    把猪蹄捞出放入大碗里备用。
  • 步骤 6/12
    把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。
  • 步骤 7/12
    锅烧热，入油加入姜、葱、蒜、辣椒、八角炸香。
  • 步骤 8/12
    倒入猪蹄炒。
  • 步骤 9/12
    炒干水份时加入老抽、糖、醋炒。
  • 步骤 10/12
    加入满过猪蹄的开水。
  • 步骤 11/12
    放入泡椒，盖上盖子用中小火烧熟烂。
  • 步骤 12/12
    锅中还有少量水份时再加入少量的盐、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士

要用中火慢烧。

发布于 2019-11-12
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