猪蹄花生山药汤，汤水清甜，汁水奶白，花生脆爽入味，猪蹄酥软好嚼，肥而不腻。食材充分吸收调料的味道后，特别鲜香。猪蹄在经过长时间的炖煮后，胶原蛋白和油脂能充分溶解在汤汁中，甘甜润口。
1.水要一次性加够，忌中途加水。
2.花生米可以依个人喜欢来决定先放还是后放，喜欢吃软烂的就同猪蹄一起煮，反之就可以等猪蹄八九成熟的时候再放进去。