猪蹄花生汤
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猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
花生 2把
生姜 2片
花椒 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    把猪脚冲洗干净。
  • 步骤 3/12
    把花生清洗干净,用温水浸泡。
  • 步骤 4/12
    冷水下锅,放入花椒。
  • 步骤 5/12
    倒入猪蹄,烩水后备用。
  • 步骤 6/12
    把猪蹄上的浮沫冲洗干净,把猪蹄上的毛去除干净。
  • 步骤 7/12
    冷水下锅,倒入适量的水,放入生姜,倒入料酒。
  • 步骤 8/12
    倒入猪蹄。
  • 步骤 9/12
    倒入花生。
  • 步骤 10/12
    盖上锅盖大火煮沸后,撇去浮沫。
  • 步骤 11/12
    改小火,炖煮烂后,加入适量的盐,就可以出锅了。
  • 步骤 12/12
    盛入碗中。
小贴士

猪脚烩水后,更容易拔除猪毛

发布于 2019-10-12
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