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南乳猪蹄花生煲
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聪郧采顿谙

非常喜欢猪蹄子软软糯糯的口感，南乳入菜，猪蹄不油不腻，非常的下饭好吃

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500g
冰糖 两小勺
南乳 一块儿半
南乳汁 两小勺
八角 一个
花生 一小把
老姜 一小块
大蒜 三瓣
生抽 两汤匙
老抽 一汤匙
料酒 一汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜切片，蒜切碎，八角洗净备用。
  • 步骤 2/9
    冷水一锅，倒入料酒。
  • 步骤 3/9
    猪脚可提前请小贩剁好。
  • 步骤 4/9
    冷水入锅开始绰水，会煮出大量的浮沫。
  • 步骤 5/9
    南乳和南乳汁混合。
  • 步骤 6/9
    绰水后的猪脚反复冲水洗净。
  • 步骤 7/9
    锅里放少量底油，爆香姜片。
  • 步骤 8/9
    再放入蒜末炒香。
  • 步骤 9/9
    绰水后的猪脚同炒。
小贴士

1、豆瓣炒至的过程中，一定要小火，要不容易糊锅

2、炖的时候加开水，肉更美味

发布于 2019-02-28
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