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乳香猪脚花生
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映岚纷泪雨

乳香猪脚花生,在家这样做的更美味,快来看看吧!

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 半只
花生 100g
油 适量
盐 适量
料酒 4勺
酱油 3勺
桂皮 1块
八角 1个
花椒 1小掇
葱 1根
姜 半个
冰糖 4棵
干辣椒 1个
豆腐乳汁 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪脚提前用冷水浸泡一下去除血水，我是冷冻的，所以泡了一晚上
  • 步骤 2/17
    花生提前浸泡一个小时
  • 步骤 3/17
    锅中放水放入猪脚姜片、烧开后再放入料酒、花椒煮约5分钟去腥，煮好后可以看到水己经很浑浊了
  • 步骤 4/17
    捞出用眉夹去除醒目的皮上面的毛冲洗干净
  • 步骤 5/17
    需要的配料准备好
  • 步骤 6/17
    热油放入冰糖小火慢慢炒制出色
  • 步骤 7/17
    放入猪脚翻炒均匀上色
  • 步骤 8/17
    放入葱姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味
  • 步骤 9/17
    加入料酒
  • 步骤 10/17
    加入酱油
  • 步骤 11/17
    加入豆腐乳汁
  • 步骤 12/17
    加入豆腐乳汁
  • 步骤 13/17
    都翻炒均勻出香味再加入花生米翻炒兩下
  • 步骤 14/17
    炒好的样子
  • 步骤 15/17
    加入开水
  • 步骤 16/17
    烧开后转入高压锅压30分钟左右
  • 步骤 17/17
    压好后的样子，试情况调入盐、胡椒粉等，我吃的比较淡，尝了一下，味道己经可以，什么都没加就开吃了，很美味
小贴士

酱油、豆腐乳都有盐味，所以最后加盐的时候要注意一点！

发布于 2019-12-17
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