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南乳猪蹄
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李秋水

教你自己在家做美味的南乳猪蹄,方法简单,关键大人小孩都爱吃!

时间:30分钟-1小时
食材
猪手 2个
油 适量
腐乳 3块
大料 2颗
料酒 3ml
大葱 3段
姜片 4片
冰糖 适量
干辣椒 3根
腐乳汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪手用清水泡半个小时去血水
  • 步骤 2/15
    锅内放料酒，葱姜
  • 步骤 3/15
    把猪手煮到无血沫
  • 步骤 4/15
    控净放凉
  • 步骤 5/15
    热锅热油下猪手块翻炒
  • 步骤 6/15
    加入冰糖翻炒
  • 步骤 7/15
    把冰糖炒化
  • 步骤 8/15
    准备干辣椒，葱姜，大料
  • 步骤 9/15
    步骤8的调料放进炒锅翻炒
  • 步骤 10/15
    三块腐乳和腐乳汁捣碎
  • 步骤 11/15
    腐乳汁倒入炒锅
  • 步骤 12/15
    翻炒挂匀腐乳汁
  • 步骤 13/15
    加开水
  • 步骤 14/15
    烧一个小时后收汁
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

收拾猪手去毛可以用火燎再用刷子打打，洗干净，用镊子拔毛的方法

过程中不需加盐和味精，腐乳的咸度够口

发布于 2020-01-10
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