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南乳元蹄
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咀艺瘸粕静

元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！

时间:1-2小时
食材
元蹄一只 2-2.5 磅/1000克
南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁） 3-4 块
八角/大料 2-3 只
桂皮 1 段
姜片 5-6 片
蒜 （切片） 4-5 头
蚝油 1 大勺
酱油 1 大勺
红糖/冰糖 2 小勺
适量 食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。
  • 步骤 2/7
    锅里下1大匙油把八角，姜片，蒜片，
  • 步骤 3/7
    和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂，
  • 步骤 4/7
    加入4-5 杯水，和所有调味料。
  • 步骤 5/7
    加入元蹄，大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。
  • 步骤 6/7
    取出元蹄，用一把尖刀剔出骨头.
  • 步骤 7/7
    把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。
小贴士

欢迎到我家玩

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发布于 2019-01-06
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