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木耳炒猪花
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求醉

炒菜中随意搭配，想怎么炒就怎么炒！今儿个咱上了道木耳炒猪腰。木耳排毒，吃着很好，猪腰补肾还下酒，一举几得啊～～～～

时间:10-30分钟
食材
猪腰 2个
油 适量
盐 适量
葱 1根
姜 适量
葱梗 2根
蒜 3瓣
辣椒 2个
生抽 2勺
胡椒粉 适量
料酒 适量
味精 适量
白糖 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好猪腰和木耳。
  • 步骤 2/16
    把木耳切成小块。
  • 步骤 3/16
    猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
  • 步骤 4/16
    用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
  • 步骤 5/16
    然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
  • 步骤 6/16
    切好后放盆中用清水洗一遍。
  • 步骤 7/16
    锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）
  • 步骤 8/16
    开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
  • 步骤 9/16
    切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
  • 步骤 10/16
    锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 11/16
    再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。
  • 步骤 12/16
    然后加入生抽快速炒匀出锅。
  • 步骤 13/16
    锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
  • 步骤 14/16
    入木耳炒。
  • 步骤 15/16
    然后放入猪腰和葱梗炒。
  • 步骤 16/16
    最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
小贴士

烫腰花时不要烫到起沫，腰花卷起就可以。炒时不要过长，腰花不要炒老了。

发布于 2019-09-04
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