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木耳炒猪肝
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咕讶仪温贝

黑木耳搭配猪肝,营养美味,吃着好吃,让人欲罢不能

时间:10分钟内
食材
泡发黑木耳 100g
猪肝 300g
洋葱 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
蒜 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料： 猪肝、黑木耳、洋葱
  • 步骤 2/14
    把洋葱切块，黑木耳泡发洗净。
  • 步骤 3/14
    把猪肝浸泡洗净，先切条再切片。
  • 步骤 4/14
    把切好的猪肝放入盘中，加少许盐、料酒腌渍5分钟。
  • 步骤 5/14
    加适量淀粉轻轻抓匀上浆。
  • 步骤 6/14
    兑一个碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。
  • 步骤 7/14
    再加盐、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。
  • 步骤 8/14
    锅烧开水，放入浆好的猪肝，快速汆烫，变色即可捞出，沥干水分备用。
  • 步骤 9/14
    热油，放入洋葱、黑木耳，旺火翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    放入备用的猪肝。
  • 步骤 11/14
    翻炒炒匀。
  • 步骤 12/14
    倒入碗汁。
  • 步骤 13/14
    快速翻勺，炒匀即可关火。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、提前勾兑碗汁，可以避免炒制时手忙脚乱。也可以缩短炒制时间。

2、猪肝汆烫不宜时间过长，变色即可。

发布于 2020-08-28
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