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木耳菜猪肝汤
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小蔡一碟宁攲自

木耳菜在农村特别常见，到处都是，口感滑滑的，结的果实是紫色，有豌豆那么大，捏破以后会有紫色的汁水流出来，却千万不能弄到衣服上，不然洗不掉，我们小时候经常用它果实染指甲，特别漂亮；那天我在朋友圈发了木耳菜的照片，好多姐妹都不认识，问我是什么野菜，今天就给大家脑补一下这个季节才有的蔬菜吧！我特别喜欢用木耳菜做汤，非常的美味；喜欢的姐妹不妨试试~

时间:10-30分钟
食材
木耳菜 1把
猪肝 1块
生姜 1个
葱 1根
花椒粒 1小撮
花生油 1匙
葱姜料酒 1匙
盐 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图
  • 步骤 2/7
    生姜1块清洗干净切成末备用；葱清洗干净，葱白切成段，葱叶切碎；木耳菜摘洗干净，沥干水份备用；
  • 步骤 3/7
    猪肝清洗干净，切成薄片，然后放入清水里再淘洗几遍，沥干水份备用；
  • 步骤 4/7
    猪肝放入盐半茶匙、生姜末、葱白、花生油1茶匙、葱姜料酒1茶匙、花椒粒1小撮，搅拌均匀腌制备用；
  • 步骤 5/7
    锅里烧水，水滚开后，一片一片放入腌制好的猪肝，然后把腌制的料也一起放进去，煮至猪肝变色，然后把表面的血水去掉；（不建议猪肝焯水，焯水的猪肝煮汤口感不好）
  • 步骤 6/7
    然后倒入木耳菜，煮至熟透，放入盐1茶匙，葱末就可以出锅了；
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2020-08-28
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