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泡椒黑木耳炒猪肝
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洃小胖子子
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食材
泡椒 适量
黑木耳 适量
猪肝 适量
姜丝 适量
地瓜粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。
  • 步骤 2/5
    猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。
  • 步骤 3/5
    锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。
  • 步骤 4/5
    再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿。
  • 步骤 5/5
    然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。
小贴士

1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度，吃起来既嫩又脆，不易老化。

2、炒猪肝速度一定要快，热油快炒，一分钟内出锅，才能最大限度保证猪肝的口感不老。

发布于 2018-11-06
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