这道菜的品相……就是黑漆漆的一坨，但非常的好吃！
1.猪肝不要切太薄，否则炒得时候容易碎了或烂了，不成片。
2.炒猪肝的时候，下锅后先不用着急翻动，不然猪肝很容易会变成融融烂烂的，应该等猪肝稍微成型后再作翻动。
3.胡萝卜只是起到装饰的作用。
4.猪肝很腥，一定要去腥。