猪肝有补血、明目、补肝的功效，适宜气血虚弱、爱喝酒、贫血的人群食用，木耳也有活血益气、润肺的功效，经常食用可起到清理消化道，清胃涤肠的作用。
猪肝本来是内脏带有腥味，一般人不接受这个味，用牛奶就可以去除它的腥味，吃起来会更香。