毛芹木耳炒鸡蛋
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愉快shovel

毛芹木耳炒鸡蛋是以毛芹菜、木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。这也是新疆人爱吃的一道家常菜。一般的餐厅有的不多。这是农家乐的小炒菜,每个农家乐差不多都有这道农家小炒。味道咸鲜爽口,营养价值颇丰,做法简单,零厨艺的很容易上手。

毛芹菜是新疆人的很喜欢吃的一种蔬菜,一般搭配羊肉做拌面、或者炒羊肉等等。新疆人还爱把毛芹菜搭配羊肚、羊头肉一起爆炒,主要是做配菜,颜色不但好看,而且味道也清香爽口。我家人也是爱吃毛芹菜,我也做了很多毛芹菜的菜谱,都是很容易上手做的家常菜,简单而美味。

黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效与作用。

黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。

时间:10-30分钟
食材
毛芹菜 100g
鸡蛋 2个
干木耳 10g
适量
适量
生抽 2g
1g
红辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料:毛芹菜 、干木耳 辅料:植物油、盐、姜、生抽、红辣椒、鸡蛋
  • 步骤 2/13
    把干木耳用温水泡泡洗净去蒂撕小朵
  • 步骤 3/13
    毛芹菜洗净去掉叶子切斜段
  • 步骤 4/13
    把姜切末,红辣椒切末
  • 步骤 5/13
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/13
    热锅凉油加鸡蛋液煎到定型捞起
  • 步骤 7/13
    热锅凉油加姜末,红辣椒炒出香味
  • 步骤 8/13
    加木耳翻炒
  • 步骤 9/13
    加毛芹菜
  • 步骤 10/13
    盐翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加生抽翻炒到毛芹菜变软
  • 步骤 12/13
    加鸡蛋
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可
小贴士

鸡蛋是最好的调味品

不用加鸡精、味精的

鸡蛋很吸盐,最好再加盐之后加

毛芹菜很脆嫩不可久炒

发布于 2022-07-21
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