经常食用菠菜可以润肠通便，促进新陈代谢，增强抗病能力。多吃菠菜木耳，可以净肠通便，美容养颜。菠菜木耳炒鸡蛋，不仅营养丰富，而且是一道非常好的减肥菜。
菠菜先用水焯一下，可以去除其中的草酸。另外，焯菠菜时可以在水中加一点点白糖，能够去除菠菜的苦涩味。