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香芹木耳炒肉
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菟慖虫魔韩立

这是一道我们四川最为常见简单的家常菜，因为加入泡菜提味，因此有显著独特的川味风格。这是道快手菜，虽然简单但最见炒菜功底！讲究旺火爆炒，动作要快！要做到木耳入口清脆、香芹翠绿清香、肉质弹牙细嫩……

食材
里脊肉 250克
木耳 适量
香芹 10根
盐 适量
白糖 少许
淀粉 适量
姜蒜蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材准备
  • 步骤 2/6
    肉切细长条
  • 步骤 3/6
    加盐抓匀，水淀粉上浆腌制10分钟
  • 步骤 4/6
    热锅凉油
  • 步骤 5/6
    下肉条炒至刚刚变色，依次加入泡菜、蒜蓉和姜蓉炒香后倒入木耳和香芹，加入少许盐和糖调味即可装盘
  • 步骤 6/6
    装盘
小贴士

这是道快手菜，讲究旺火爆炒，动作要快！要做到木耳入口清脆、香芹翠绿清香、肉质弹牙细嫩

发布于 2019-01-29
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