黄花菜含有丰富的卵磷脂等脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
清淡可口的黑木耳，含有丰富的蛋白质、铁、磷、B族维生素等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。
两种食材强强联手，瘦身健脑，食补的同时还可大享清脆爽口、嫩滑鲜香的美味，一菜两得，何乐不为？
1、蒜蓉一定要在油温低的时候放入，用小火慢慢煸炒出香味。
2、这道菜高汤不能少，起到提鲜作用。